Torna anche nel 2017, per la terza edizione, “Panino teenagerâ€, il concorso lanciato da Chef to Chef, l’associazione di cuochi, gourmet e produttori emiliano-romagnoli che promuove la gastronomia regionale su scala nazionale e internazionale, con la collaborazione della Regione Emilia-Romagna e dell’Ufficio Scolastico regionale, sotto l’egida del Gambero Rosso.
Il motto del concorso – che è aperto a tutti gli allievi degli istituti e delle scuole di ambito gastronomico della regione fino ai 20 anni di età – è “Il panino: una cosa buona tra le maniâ€. Una delle regole principali del concorso è, infatti, che le ricette candidate siano panini che si possa degustare facilmente con le mani. L’altro caposaldo della competizione è l’ingrediente base dei panini sia rigorosamente un salume italiano. Non a caso, la fase finale del concorso e le premiazioni si terranno in concomitanza con la IV festa “Salumi da RE†organizzata dal Gambero Rosso presso l’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) il 3 aprile 2017. Solo gli autori delle 10 migliori ricette selezionate dal Chef to Chef saranno ammessi alla finale, durante la quale dovranno preparare il loro panino e farlo assaggiare alla giuria presieduta dallo chef Max Mariola, specialista in materia e divenuto famoso per il suo programma su Gambero Rosso Channel “I panini li fa Max”.
L’anno scorso il vincitore è stato il sedicenne Luigi Tedone, allievo del terzo anno del percorso di Istruzione e Formazione Professionale per “Operatore della Ristorazione†tenuto dall’ente di formazione accreditato IAL Emilia-Romagna a Serramazzoni, in provincia di Modena.
Come è accaduto a Luigi, il vincitore del 2017 sarà invitato da Gambero Rosso Channel a presentare in TV la ricetta del suo panino.
Per partecipare al concorso bisogna inviare la propria ricetta a Chef to Chef, secondo le modalità previste dal bando, entro il 22 marzo 2017.
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Fonte: Regione Emilia Romagna