Una chef d’alto livello che inizia la sua attività in aprile e si ferma in ottobre, servendo sui panfili e gli yacht di lusso, e che ha iniziato una decina di anni fa in Sicilia sulle navi delle mini-crociere. Stiamo parlando di Marisol Alvarez Guzman, 36 anni, originaria di Cali, in Colombia, ma arrivata in Italia e in Sicilia, e più precisamente a Catania, con la famiglia dove ha studiato fino a laurearsi in Scienze della Comunicazione. Dal 2022 vive a Lucca con il suo fidanzato che, come una bellissima coincidenza, è il capitano della barca dove lavora e dove, tra l’altro, si sono conosciuti quando entrambi erano in Sicilia. Essa è, infatti, la dodicesima stagione in mare che Marisol inizia, specializzata nella cucina del pesce trovandosi, spesso, a doverlo cucinare appena pescato mentre naviga in mare.
È stata proprio lei la chef a cui la famiglia Celli si è rivolta per organizzare la serata gastronomica al ristorante-enoteca La Torre di Montecarlo. È stata una cena splendida sia dal punto di vista estetico che gastronomico. Estetico, perché Marisol ha dimostrato le sue abilità in alcune composizioni vere e proprie delizie per gli occhi. Gastronomico perché l’ouverture non ha lasciato nulla al caso al punto che per molti sarebbe bastato anche solo l’antipasto per soddisfare i loro istinti golosi. Un aperitivo straordinario che ha visto sui tavoli
•Hummus e verdure
•Polenta con cacio e pepe
•Lollipop di pesto rosso e verde
•Focaccia di vari gusti
•Insalata di fagioli finger food
•Formaggi e salumi
•Cracker allo zafferano e tartar
* Pan coniglio e wafer di pane tostato
Cosa si può desiderare di più?
Come primo piatto c’era la tempestina di farro bio con spinaci aromatizzati al mandarino e pepe e un secondo piatto forte, un lingotto di agnello con carote e waffle di patate. Che dire?
Infine il dolce, una tarte tatin presentata in una scatola dorata molto chic, accompagnata dal budino di Galliano, proveniente direttamente da Viareggio insieme al suo creatore e fondatore Galliano Vannozzi.
2025-03-23 14:18:00