In attesa del grande weekend di Slow Beans 2025 (15 e 16 novembre al Mercato di Marlia), Capannori e la Lucchesia si animano con un calendario ricco di eventi che uniscono convivialità, educazione e scoperta. Un percorso che guida il pubblico verso l’evento principale, mettendo in dialogo produttori, cuochi, famiglie e scuole attorno a un tema comune: i legumi come simbolo di biodiversità e futuro sostenibile.
Si inizia domani (10 ottobre) con La Luna e lo Sfuso, serata conviviale presso l’Agriturismo Alle Camelie di Pieve di Compito, dedicata al vino sfuso di qualità, con la partecipazione di sette produttori di vino e altrettante aziende agricole del mercato contadino MercoledìBio.
Il 16 ottobre, in occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione, il centro cottura di Qualità & Servizi ospiterà alle 18,30 l’incontro Dentro la dieta: i legumi nella crescita dei nostri figli con l’intervento di Silvia Sarti, assessora alle politiche educative, mense scolastiche e Piana del Cibo del Comune di Capannori, della dottoressa Daniela Filoni, biologa nutrizionista, e del dottor Carlo Giammattei, specialista in medicina dello sport. Sarà seguito da una cena buffet a tema legumi e anti-spreco.
Dall’11 al 26 ottobre, le sette osterie lucchesi della Guida Slow Food offriranno nei loro menu Il Piatto Slow Beans: libere interpretazioni dei legumi, tra tradizione pura e creatività. Il 26 ottobre, nuovamente al Centro cottura di Capannori, le stesse osterie presenteranno la loro cucina dei legumi con una cena a 14 mani intitolata I Legumi in Tavola, un omaggio collettivo a questi ingredienti tanto umili quanto preziosi.
Non mancheranno momenti di incontro e condivisione di conoscenze: il 21 ottobre un talk online della rete Slow Beans nell’ambito di Food to Action di Slow Food Italia, e il 28 ottobre un podcast che racconterà storie e protagonisti dei legumi italiani. Il pubblico avrà l’opportunità di incontrare i produttori anche nei Mercati contadini, con tre appuntamenti speciali: 25 ottobre al Foro Boario di Lucca, 5 novembre in piazza San Francesco e 8 novembre al Mercato di Marlia, con assaggi e aperitivi a base di legumi. La domenica 9 novembre, nell’ambito dell’evento Frantoi Aperti, il laboratorio L’olio incontra i legumi di tutta Italia unirà due pilastri della nostra cucina mediterranea.
Per tutto il mese di novembre, infine, i cuochi dell’Alleanza Slow Food della Toscana presenteranno come piatto dell’Alleanza La Zuppa Slow Beans, in versioni personalizzate del mix di legumi che nel corso degli anni è diventato il simbolo della rete Slow Beans. Tutti gli eventi di Aspettando Slow Beans – eccetto la cena del 26 ottobre – sono gratuiti o ad ingresso libero fino ad esaurimento posti, e rappresentano un modo concreto per avvicinarsi al mondo Slow Food, riscoprendo il valore delle produzioni locali di legumi e del cibo buono, pulito e giusto.
2025-10-09 23:23:00