Tra degustazioni, incontri, laboratori e un intenso programma culturale, dal 21 al 23 novembre il Real Collegio esalta i sapori e l’identità locale.
I chiostri del Real Collegio si riempiono nuovamente di aromi, colori e incontri: Il Desco 2025 prende il via, l’evento enogastronomico che racconta il Nord-Ovest della Toscana attraverso i suoi prodotti e protagonisti. Da venerdì 21 a domenica 23 novembre, Lucca dà il benvenuto a visitatori e appassionati in un percorso che combina degustazioni, racconti, esperienze sensoriali e cultura del territorio, invitando il pubblico a trascorrere un intero weekend all’insegna del gusto.
Oltre quaranta produttori provenienti dalle province di Lucca, Massa-Carrara e Pisa presentano il meglio delle loro lavorazioni: formaggi, salumi, miele, tartufi, birre artigianali, vini, olio extravergine d’oliva e dolci tipici. Un mosaico di sapori che si mescola a storie familiari, artigianalità e conoscenze trasmesse, offrendo un’occasione unica per incontrare coloro che custodiscono quotidianamente la qualità agroalimentare del territorio.
Accanto alla mostra mercato, Il Desco offre un programma ricco e variegato, pensato per coinvolgere tutte le età. Le degustazioni guidate, i percorsi sensoriali dedicati ai prodotti tipici e i laboratori su olio, miele, salumi, formaggi e birre artigianali favorendono gli spettatori a scoprire le conoscenze locali attraverso esperienze immersive e discussioni con esperti e produttori.
Il protagonista di questa edizione è “Il Ragù e la Syrah”. Se la cucina è un linguaggio, il ragù è la sua parola chiave: semplice e antica, ma in grado di assumere accenti, sfumature e dialetti diversi in ogni territorio. Il Desco 2025 dedica proprio a questa “parola” un percorso speciale, in cui lo chef Cristiano Tomei guiderà una serie di incontri quotidiani dialogando con cuochi provenienti da tutta Italia. Insieme esploreranno come un piatto così familiare possa diventare racconto, ricordo e innovazione: dalle ricette che sprigionano un profumo di casa alle interpretazioni contemporanee che sperimentano nuove grammatiche del gusto. Un viaggio condiviso, sincero e senza manierismi, per scoprire quanto un semplice ragù possa rivelare l’identità profonda dei territori e delle cucine che lo custodiscono.
Il Desco 2025 pone inoltre un’attenzione particolare ai vini di qualità con il percorso “Terra e Calici”, un’opportunità per scoprire e degustare le migliori produzioni delle denominazioni del Nord-Ovest della Toscana. Dai Vermentini delle Alpi Apuane ai vini delle Terre di Pisa, dai Colli di Luni ai bianchi delle Colline Lucchesi e della DOC Montecarlo. Ogni incontro sarà accompagnato dai produttori e da relatori esperti, per narrare storie di terroir, tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza sensoriale completa che coniuga tecnica, cultura e piacere del palato.
L’edizione 2025 riserva anche uno spazio importante ai temi della sostenibilità e dell’educazione alimentare, con dibattiti che affrontano la filiera corta, la gestione responsabile dei rifiuti negli eventi culturali e l’importanza della riduzione dello spreco alimentare. Tra gli eventi del weekend si distingue “Il Banco Alimentare: centrale di smistamento delle eccedenze”, una discussione che mostra come l’eccesso possa cessare di essere spreco per diventare una risorsa. Il tema della responsabilità ambientale ritorna successivamente con la tavola rotonda “Grandi eventi, piccole impronte: modelli di gestione sostenibile dei rifiuti”, un dialogo operativo tra istituzioni, enti e organizzatori che hanno trasformato la sostenibilità in un metodo. Partendo anche dall’esperienza del Desco, l’incontro propone soluzioni e spunti utili per progettare eventi sempre più rispettosi dell’ambiente e delle comunità che li ospitano.
Il festival riserva momenti speciali anche per i bambini, con laboratori e attività pensati per stimolarne la curiosità, la creatività e la scoperta del gusto. Tra le proposte, i più piccoli potranno sperimentare con ricette antiche, come i biscotti romani, partecipare a giochi interattivi ispirati ai luoghi e alle tradizioni di Lucca, e conoscere in modo divertente i prodotti locali, dal formaggio al miele. Tutte le attività sono progettate per offrire un’esperienza educativa e coinvolgente, adatta a bambini e famiglie.
L’esperienza prosegue anche al di là dei chiostri con “Esco dal Desco”, un calendario di iniziative che portano i visitatori alla scoperta del centro storico di Lucca e delle sue eccellenze culturali, tra degustazioni speciali, visite guidate e itinerari tematici dedicati alla valorizzazione del territorio.
“Invitiamo tutti a venire a Lucca questo fine settimana per vivere Il Desco, un’opportunità per ritrovarsi attorno ai sapori genuini della Toscana Nord-Ovest. È un evento che unisce tradizione, comunità e innovazione: tre giorni da trascorrere insieme, passeggiando tra i chiostri, assaporando i prodotti dei nostri territori e scoprendo nuove storie ed esperienze”. Valter Tamburini, Presidente della Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest
Orari: 21–23 novembre, 10:00 – 20:00 (orario continuato)
L’evento è organizzato dalla Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest, con il patrocinio della Regione Toscana e del Comune di Lucca, in collaborazione con il Real Collegio Lucca, associazioni di categoria e partner del territorio.
Sponsor tecnico: Acqua Fonteviva Evam.
Informazioni e prenotazioni: www.ildesco.eu
2025-11-22 16:31:00