“Il gelataio più tatuato d’Europa” ha fatto il suo trionfale ritorno in Italia: da quasi un mese ha aperto al centro di Porcari “Gelato & Caffè” di Fabio Pacini e Anna Toschi, lei ha scoperto la passione per il gelato dopo il matrimonio e lui è nato e cresciuto in una famiglia di gelatai.
Figlio di genitori gelatai dal ’62 e fratello di Piero Pacini, ben noto a Lucca come proprietario dei Gelati di Piero, questo “tedesco” di nascita e di formazione ha finalmente deciso di lasciare la Germania per deliziare con i suoi gelati la patria d’origine, portando per la prima volta la sua gelateria-caffetteria nella cittadina dove la moglie è nata e cresciuta.
“Molto più piccola rispetto al locale che avevo in Germania, ma c’è comunque molto da fare – ha scherzato Pacini – A Porcari mancava una gelateria un po’ all’avanguardia. La nostra ha anche un angolo bar, che secondo me dovrebbe sempre essere presente in una gelateria: con il gelato si può bere un buon moscato o un caffè e ci si può rilassare”.
All’avanguardia nella struttura, ma fedele alla buona vecchia tradizione nei gusti e in tutto ciò che riguarda la vera star del locale: il gelato. “Il vintage torna di moda, sia nell’abbigliamento sia nel gelato – ha affermato – Il mio gelato è di vecchia scuola, fatto solo di latte, panna e zucchero. Quello in cui sono veramente imbattibile è la frutta: amo fare il gelato con la frutta fresca, dalle pesche ai frutti di bosco, dalle fragole al melone e all’anguria, e in generale tutta la frutta di stagione. Vendo tantissima frutta, e mi piace che, quando arrivano i bambini, mangino la frutta”.
L’amore per il gelato, la soddisfazione per questo nuovo inizio e l’aspettativa per quello che deve ancora arrivare, saranno sempre accolti con il sorriso e con l’ironia: prossimo obiettivo, la notte bianca di Porcari del sabato 5 luglio.
“Sarà una grande festa – ha dichiarato il gelataio tatuato – La gelateria è un punto di ritrovo, per gli anziani, per i giovani, per tutti”.
2025-07-04 20:48:00