Lucca — Dopo il gusto «Lucchese», nella vetrina de I Gelati di Piero arriva un’altra firma di città: il Volto Santo in coppetta. Da questo fine settimana Piero Pacini propone cioccolato fondente, crema allo zabaione e caramello, ispirati ai colori del Crocifisso ligneo in Duomo di San Martino.
«Quest’anno il Volto Santo è di nuovo accessibile al pubblico e mi sembrava giusto dedicargli qualcosa», dice Pacini. «Porto massimo rispetto e grandissima devozione». La ricetta è uscita dopo prove «in un angolino senza descrizione»: i clienti hanno approvato, ed è quella definitiva.
Il gusto accompagnerà i dieci giorni della Santa Croce e tornerà ogni anno nello stesso periodo. Resta in carta anche il «Lucchese» per tutto settembre; in arrivo un gran finale legato a Lucca Comics & Games e, già in cantiere, quattro nuovi gusti su personaggi lucchesi.
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