Fipe Ristoratori Confcommercio Lucca parteciperà attivamente al ricco programma di “Porcari in festa”, un evento che si terrà domenica 24 marzo in Piazza Orsi, organizzato dalla Fondazione Giuseppe Lazzareschi in collaborazione con Porcari Attiva, il centro commerciale naturale di Confcommercio. Sul tema della lotta contro lo spreco alimentare scelto quest’anno dagli organizzatori, è previsto un intervento dei ristoratori Samuele Cosentino, Stefano De Ranieri e Veronica Tambellini, moderato da Michela Panigada, intorno alle 17 nell’area riservata ai talk. Parleranno delle ricette del riciclo in cucina lucchese. Questo è un argomento molto caro ai ristoratori di Fipe, che già qualche mese fa, in occasione dell’ultima edizione del Desco, avevano pubblicato un piccolo libro sulle ricette tradizionali che combinano il sapore e il piacere della tavola con la sostenibilità e la cura per l’ambiente anche in cucina. Vengono menzionate ricette come la francesina, le frittelle di pane e pecorino, le rovelline lucchesi, la farinata fritta, la torta di pane, gli gnocchi di polenta avanzata e altro ancora. Insomma, il pubblico presente a Porcari non può assolutamente perdere questo incontro, dove potrà scoprire i segreti di una cucina creativa e gustosa, ma sempre rispettosa dell’ambiente.
2024-03-22 12:13:14