Per la prima volta in chiaro, su TV8, riparte l’entusiasmante viaggio tra i ristoratori italiani di Alessandro Borghese 4 Ristoranti, una produzione originale Sky, realizzata da Banijay Italia. Le nuove sfide dello show iconico, diventato un cult della televisione italiana, iniziano mercoledì 9 ottobre, alle ore 21.30, quando il chef Borghese sale sul suo inconfondibile furgone dai vetri oscurati, pronto a percorrere migliaia di chilometri per esplorare le nuove tendenze della cucina italiana e per determinare i migliori ristoratori.
Nelle nuove puntate, il chef Alessandro Borghese inizia il suo primo viaggio a Lucca, alla ricerca della migliore osteria. Successivamente si dirige a Monza (mercoledì 16 ottobre), in cerca del miglior ristorante chic, e a Mantova (mercoledì 30 ottobre), in cerca del miglior ristorante contemporaneo.
Ad attendere il chef Alessandro Borghese a Lucca c’è una lunga cinta muraria cinquecentesca di 4 chilometri che avvolge una città affascinante, capace di conservare il suo patrimonio culturale e gastronomico attraverso i secoli. A Lucca, il famoso furgone del chef Alessandro Borghese si muove tra leggende e baluardi storici, scoprendo i tesori di una delle perle più antiche della Toscana.
Unica nel suo genere, Lucca si distingue per il suo carattere forte e per un fascino senza tempo che è rimasto invariato nei secoli. Basta passeggiare nel centro storico per rimanere incantati di fronte all’anfiteatro romano e alla cattedrale di San Martino, o guardare in su fino alla cima della Torre Guinigi.
Anche la gastronomia lucchese ha radici secolari come le mura che la proteggono, con un grande denominatore comune: l’osteria. Create per nutrire i pellegrini che percorrevano la via Francigena, oggi sono sparse tra le vie del centro e vantano caratteristiche uniche, che differenziano un locale dall’altro. Dalle osterie tradizionali, dove tra un piatto di tordelli e un cucchiaio di zuppa sembra che il tempo si sia fermato, ai locali più moderni e innovativi, che sperimentano tecniche moderne ed esplorano nuovi orizzonti, senza dimenticare i sapori della carne alla griglia e della rovellina alla lucchese. Tra osterie tipiche e la nuova ondata urbana, il chef Alessandro Borghese ricerca l’anima culinaria vera di una città così antica scegliendo la migliore osteria di Lucca.
Nell’episodio nuovo di “Alessandro Borghese 4 Ristoranti” i 4 concorrenti sono “Stella Polare” di Francesco, “Antica osteria già dal 1650” di Mariantonietta, “Osteria La Dritta” di Chiara e “La Corte dei Limoni” di Nicola.
Le regole del gioco rimangono le stesse: quattro ristoratori, con un aspetto o una caratteristica in comune, si sfidano nel gusto e nell’originalità per ottenere il titolo di migliore in una determinata categoria e per vincere il famoso “dieci” dello chef. Ogni partecipante invita nel proprio ristorante i tre avversari accompagnati dal chef Borghese, che non rinuncia a un’ispezione meticolosa in cucina per assicurarsi che gli standard elevati di pulizia e ordine siano rispettati. La temuta valutazione continua durante il pasto, quando il personale viene valutato sull’accoglienza, servizio e preparazione. I clienti commentano prima i piatti che assaggiano e poi stilano il proprio voto assegnando un punteggio da 0 a 10 per location, menù, servizio e conto, oltre alla quinta categoria, che varia per ogni puntata. Tutti e quattro i partecipanti, infatti, devono preparare lo stesso piatto o ingrediente, caratteristico del territorio di riferimento e ordinato da tutti i ristoratori, per confrontarsi più direttamente. Sulla tavola toscana non possono mancare le zuppe gustose, semplici ma differenziate in base alle verdure di stagione. In particolare, le Frantoiana sono il piatto principale sui tavoli lucchesi, un vero omaggio alla cucina di recupero: era preparata in inverno con i prodotti dell’orto, proprio quando i mangimifici erano in piena attività e c’era a disposizione l’olio fresco. Trasmessa di generazione in generazione, ogni famiglia aggiunge ingredienti diversi e un tocco speciale per rendere unica la propria versione.
Il giudizio del chef Borghese sulla sfida viene rivelato solo alla fine e, come sempre, i suoi voti possono confermare o sovvertire l’intera classifica. Il vincitore dell’episodio, oltre al titolo ambitissimo di miglior ristorante, riceve un contributo finanziario da investire nel suo ristorante.
2024-10-09 18:00:00